

--A guachinche is a makeshift, no-frills restaurant in which the wine comes from the owner’s own harvest, the menu is limited and the food is home cooked and ostensibly only there to keep the wine company. Guachinches spring up in sheds, garages, back gardens and courtyards all over the north of Tenerife at the mere mention of the word ‘fiesta’. Usually a piece of cardboard or paper stuck to a wall serves as the menu and trestle tables, oak barrels and upturned crates serve as the furnishings.
But don’t let the rustic ambience put you off; you’ll be served with good, wholesome, tasty food and dangerously quaffable wines at a price that’ll have you wondering if they accidentally lost a zero.
--Although usually ‘temporary’ in nature, some guachinches are ‘temporarily’ always there and have become popular eating places with more and more tables being added and a guaranteed large turn-out on most days that they’re open, particularly Sundays.
Barbecued meats and roast chicken are frequent menu flyers but you’ll also find a selection of tasty tapas starters in many and even a sweet option if you get a really sophisticated one. Some even have proper tablecloths.
--Tenerife’s fiesta season kicks off this month with San Abad in La Matanza and Buenavista, and Romería’s in Los Realejos and Arona. While you’re filling your plastic cup from passing floats and trying not to lose an eye from a wayward missile of hard boiled egg, don’t miss the opportunity to visit a genuine guachinche. I can pretty much guarantee that there’ll be one somewhere lurking amongst the piles of manure and discarded popcorn; you just have to know where to look… nod, wink.
--San Cristóbal was founded in 1497 by Alonso Fernández de Lugo. The last town to be established in the Canary Islands takes its name from a shallow lake or marshy area (La Laguna), drained in 1837. The original settlers, almost all soldiers, were not allocated building plots; the defined non-fortified urban area was considered to be a public space where anyone could build. As a result small houses were erected haphazardly around the church of La Concepción, without any overall plan. In 1502, a regular town plan based on Leonardo da Vinci's model for Imola was drawn up by the Captain General (Adelantado) for the area. Wide major streets linked the public open spaces and formed the grid on which smaller streets were superimposed. The resulting Lower Town expanded rapidly, attracting the island's ruling classes and monastic communities began building. A piped water supply was installed at the expense of the Town Council in 1521, and the first public buildings were constructed. However, the political, religious and economic centre was progressively transferred to Santa Cruz, and San Cristóbal declined.
La historia de esta aparicion está unida íntimamente a la historia de las IslasCanarias, especialmente de la isla de su aparición,Tenerife. No hay acuerdo sobre el año de la aparición, pero la opinión mayoritaria es que apareció en la desembocadura del barranco de Chimisay, en el municipio de Guimar, 95 años antes de la conquista de Tenerife, es decir aparecería del 1400 al 1401. Es por tanto la primera aparicion mariana de Canarias.
Según la leyenda relatada por Fray Alonso de Espinosa, iban dos pastores Guanches a encerrar su ganado a las cuevas cuando notaron que el ganado se remolinaba y no quería entrar. Buscando la causa miraron hacia la desembocadura del Barranco de Chimisay y vieron sobre una peña, casi a la orilla del mar, la figura de una mujer que creyeron animada. Como estaba prohibido a los hombres hablar o acercarse a las mujeres en despoblado, le hicieron señas para que se retirase a fin de que pasase el ganado. Pero al querer ejecutar la acción, el brazo se le quedó yerto y sin movimiento. El otro pastor quiso herirla con su cuchillo. Pero en lugar de herirla, quedó herido el mismo. Asustados, huyeron los dos pastores a Chinguaro, la cueva-palacio del mencey Acaymo, para referirle lo acontecido. El mencey acudió con sus consejeros. Ella no respondía pero nadie se atrevía a tocarla. El mencey decidió que fuesen los mismos dos pastores ya heridos quienes la recogieran para llevarla al palacio. Ellos, al contacto con la imagen, quedaron sanados. El mencey comprendió que aquella mujer con un niño en brazos era cosa sobrenatural. El mismo rey entonces quiso llevarla en sus brazos, pero después de un trecho, por el peso, necesitó pedir socorro. Es así que en lugar de la aparición hay hoy día una cruz y en el lugar donde el mencey pidió socorro, un santuario a Nra. Señora del Socorro.
La llevaron a una cueva cerca del palacio del rey hoy convertida en capilla. Más tarde un joven llamado Antón, que había sido tomado como esclavo por los castellanos y había logrado escapar y regresar a su isla, reconoció en la imagen milagrosa a la Virgen Maria. Él, habiendo sido bautizado le relató al mencey y a su corte la fe cristiana que él sostenía. Así llegaron a conocer a la Virgen María como "La Madre del sustentador del cielo y tierra" (Guanche: Axmayex Guayaxerach Achoron Achaman ) y la trasladaron a la Cueva de Achbinico (detrás de la actual Basilica de la Candelaria) para veneración pública.
-----Felicidades al bello pueblo de Canarias, especialmente al de Tenerife en el dia de veneracion de la Virgen Morena de la Candelaria, virgen que desde hace solo unos dias ya esta en mi corazon.
---FROM: MIAMI. FLORIDA. U.S.A-- CON EL CORAZON EN EL CIELO PARA TENERIFE.---